|
|
Spaanse Zarzuela
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 3 uien
* 1 rode en 1 groene paprika
* 1 groot blik tomaatblokjes
* 4 tenen knoflook
* oregano
* 1 laurierblad
* peper, zout
* 2 glazen witte wijn
* sap van 1/2 citroen
* 2 dl water
* ca. 20 mosselen
* 250 gram kabeljauwfilet in grove stukken
* 250 gr ongepelde steurgarnalen
* peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en de paprika en snij
ze in kleine stukjes. Fruit dit in de
olijfolie. Voeg de fijngeknepen knoflook-
tenen toe en laat dit even fruiten.
Voeg het blik tomaatstukjes toe, de oregano,
peper, zout en het laurierblad.
Laat het vocht wat inkoken. Roer dan de
2 glazen wijn en het sap van de 1/2 citroen
er door. Doe de mosselen en de kabeljauw
in de saus en laat die ongeveer 10 minuten
meestoven. Bedruip de vis regelmatig met
de tomatensaus. Leg er op het laatst de
ongepelde steurgarnalen bij en laat die
warm worden. Bestrooi de schotel met
peterselie.
|
|
|